Les comparto algunos de mis desayunos preferidos que preparo con anticipación para que mis mañanas sean más tranquilas.

Pancakes

A la base de pancakes le agrego proteína en polvo, linaza, chía y un poquito extra de leche. Hago pancakes grandes, para cocinar menos pancakes. Cuando se enfrían los congelo en una ziploc para congelar con papel de cocina entre cada pancake.  Si solo los refrigeraré, los pongo en un tupper o ziploc con papel de cocina. Para descongelar, saco los pancakes que necesite, los meto en el horno de microondas por 20 – 30 segundos.

 

Huevo revuelto

Con un poco de leche para que cuando lo calientes en el microondas esté esponjoso. Al refrigerarlo, pon un papel de cocina encima para que no se humedezca mucho. Lo caliento en el microondas por 15-20 segundos con un papel de cocina encima. Si quieres agregar queso, colócalo cuando lo recalientes, no al cocinar.

 

Muffins de huevo

Igual que para los huevos revueltos, incluye en la mezcla un poco de leche para que se mantenga esponjoso. Para mis hjios los hago sin extras, pero puedes aumentar jamón, tocina cocinado, queso, salchichas cocinadas, cebolla cocinada, pimientos, lo que se te ocurra. Los puedes hacer en moldes de cupcakes engrasados para que no se peguen y los puedes refrigerar con papel de cocina encima o congelarlos. Hornea a 175 °C (350 ° F) durante 20-22 minutos (o 10-12 minutos para los mini muffins) hasta que estén ligeramente hinchados y listos.

 

Huevos duros

Preparo algunos y los pelo. Los refrigero envueltos en papel de cocina húmedos. Duran unos 5 días. Cambia el papel de cocina húmedo cada 2 días para que se mantengan más frescos.

 

Waffles

La próxima vez que cocines waffles prepara el doble para poder congelar. Los puedes calentar en el microondas unos segundos y después ponerlos en la tostadora o en el horno por unos minutos.

 

Burritos de huevo revuelto

Receta aquí: https://youtu.be/3Rb088kz5pU

TIPS

  • Utilizo un cortador de pizza para cortar más rápido y fácil los pancakes, waffles, sánduches,  y tostadas francesas.
  • Únicamente calienta lo que utilizarás.
  • Si descongelas algo, no lo vuelvas a congelar.

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